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Lavalle
é reconhecida por seu turismo cultural, suas tradições e
suas festas religiosas.
Este é o departamento onde estão radicadas as
comunidades huarpes da província, as quais ainda
conservam muitos de seus costumes ancestrais.
Ano após ano, é possível apreciar sua cultura, sua
gastronomia típica, destrezas crioulas, cerimônias
religiosas em comemorações como a Fiesta de la Asunción
em agosto, ou a Fiesta de Lagunas del Rosario em outubro.
Além disso, pode-se visitar a Capela Histórica, o Museu
Regional e a Casa do Apicultor.
Indo em direção noroeste, Lavalle é uma antiga
residência indígena que mostra seu árido rosto moldado
pela desertificação. Um curioso tributo às depreciações
de um confuso progresso.
A água da montanha, agora contida nos diques sobre os
rios Mendoza e San Juan, fez desaparecer as antigas
lagoas de Huanacache; onde se desenvolvia um
interessante artesanato de junco, lã e couro, o qual
ainda perdura graças ao esforço e amor à sua terra, em
pequenas fazendas de criação de cabras isoladas da
região.
Na temporada de verão, é possível realizar duas
excursões, ao Bosque Telteca, e ao deserto nas dunas de
Los Altos Limpios.
Em povoados como San Miguel, Asunción, ou El Forzudo, se
conservam antigas igrejas, onde anualmente, as festas
dos padroeiros, convocam aos habitantes do deserto, numa
fusão de ritos pagãos e católicos, e onde os festejos
duram vários dias com manifestações folclóricas e
gastronômicas.
Os produtos expostos e comercializados são os frutos de
constantes subsídios do governo, o qual compra a
produção das pequenas propriedades rurais, para permitir
sua sustentabilidade econômica, e também para estimulá-las
a manter vivas suas técnicas artesanais.
A gastronomia local, representada por cabritos na brasa,
chanfaina, quirquincho na brasa, é possível ser
experimentada todo o ano.
Em Lavalle se encontra a rota El Encón, que une Mendoza
ao norte de San Luis e o vale de Traslasierra, na
província de Córdoba.
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