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*Horticultura
Aproximadamente unas 3.300 hectáreas se cultivan con ajo,
cebolla, melón, sandía y tomate.
*Fruticultura
Las especies cultivadas más importantes y que mejor se adaptan
son: ciruelos, peras, duraznos, membrillos, damascos.
*Actividad Forestal
Se cultiva el álamo, que se destina a la venta de madera, y en
menor medida se utiliza como barrera contra los vientos en la
actividad agrícola. Otra especie cultivada es el eucalipto. Se
está estudiando la posibilidad de reforestar la zona desértica,
con especies autóctonas como el algarrobo dulce.
También hacen su aporte a la evolución de Lavalle:
-La ganadería, la cual se puede dividir en dos zonas bien
diferenciadas:
Bajo Riego: productora de alfalfa de muy buena calidad, se
adapta perfectamente al desarrollo de todo tipo de ganado, en
especial el engorde de bovino y la cría de cerdos, entre otros.
Secano: ocupa la mayor parte de la superficie del departamento.
Es propicia para la cría de bovinos y principalmente de
caprinos.
-La apicultura, también en dos zonas distintas:
Zona desértica: con especies vegetales, como el alpataco, el
algarrobo, el atamisque, el chañar, etc., que convierte a la
misma, en determinadas época del año, en una muy buena productora
de polen y miel, de bajo contenido de humedad.
Zona Irrigada: donde se cultivan viñedos, frutales, hortalizas,
forestales y algunos forrajes. Las producción de polen en esta
zona es muy interesante. La baja humedad relativa del
departamento, permite obtener un producto de alta calidad.
Atractivos Turísticos:
El turismo rural de Lavalle invita a degustar comidas típicas y
admirar bellos paisajes propios del desierto. Los médanos de Los
Altos Limpios y la reserva de los Bosques Teltecas, son los
sitios donde se pueden disfrutar la fauna y la flora ricas del
monte y de las catedrales del desierto lagunero de Huanacache,
como la Capilla de Nuestra Señora del Rosario, de San José o de
Asunción, las que dan lugar a las más importantes fiestas
religiosas y místicas de la zona. En el oasis, fincas, bodegas y
agroindustrias muestran un vergel rural.
La reserva natural Telteca y el Área de Desarrollo Municipal
presentan el paisaje cautivante del último bosque del desierto.
La Reserva Telteca, es un bosque de algarrobos centenarios,
representativos de un ecosistema que ocupaba grandes extensiones
del territorio de la provincia.
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