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*Horticultura
Aproximadamente 3.300 hectares são cultivados com alho, cebola,
melão, melancia e tomate.
*Fruticultura
As espécies cultivadas mais importantes e que mais se adaptam
são: ameixeiras, pereiras, pessegueiros, marmelo, e damascos.
*Atividade da floresta
O Alamos que é cultivado se destina à venda de madeira, e em
menor quantidade é usado como barreira contra os ventos na
atividade agrícola. Uma outra espécie cultivada é o Eucalipto. A
possibilidade de fazer um reflorestamento da área desértica com
espécies nativas, como a árvore de alfarroba doce, está sendo
estudada.
Também fazem sua contribuição à evolução de Lava lle:
- A pecuária, que pode ser dividida em duas zonas bem
diferenciadas: o Bajo Riego (área irrigada): produtora de alfafa
de muito boa qualidade, adapta-se perfeitamente ao
desenvolvimento de todo o tipo de gado, em especial os Bovídeos
de engorde e à criação de porcos, entre outros.
Secano (área seca): ocupa a maior superfície do departamento. É
propícia à criação de gado bovino e principalmente de caprinos.
- A apicultura, também em duas zonas diferentes:
Zona do deserto: com espécies vegetais, como o alpataco, a
árvore de alfarrobeiras, o atamisque, o chañar, etc., as que a
convertem em determinadas épocas do ano, em uma produtora muito
boa de pólen e mel, de baixo índice da umidade.
Zona Irrigada: onde os vinhedos são cultivados, os pomares, as
hortas, a floresta e algumas forrageiras. A produção de pólen
nesta zona é muito interessante. A baixa umidade relativa do
departamento permite obter um produto da qualidade elevada.
Atrações Turísticas:
O turismo rural de Lavalle convida para provar comidas típicas e
a admirar bonitas paisagens próprias do deserto. As dunas dos
Los Altos Limpios e a reserva dos bosques Teltecas são os locais
onde podem ser apreciadas a rica fauna e flora dos montes e das
catedrais do deserto lagunero de Huanacache. Como a Capela de
Nossa Senhora do Rosário, de San José ou de Asunción, as que dão
lugar às celebrações religiosas e místicas mais importantes da
zona. No oásis, as propriedades, as vinícolas e as
agroindústrias mostram um grande pomar rural.
A reserva natural Telteca e a Área de Desenvolvimento Municipal
apresentam a paisagem cativante da última floresta do deserto.
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