ZONA CENTRAL

Esta zona está comprendida por los departamentos de San Carlos, Tunuyán y Tupungato.
Hay dos áreas bien definidas, al Oeste, dos cordones montañosos andinos: la Cordillera Frontal y la Cordillera del Límite; al Este, un valle de grandes dimensiones, denominado Valle de Uco.
Su principal río, el Tunuyán, alimentado por los ríos Las Tunas, Colorado, Salinillas, y el arroyo Manzano, entre otros, irrigan todo el oasis del Valle de Uco, que comprende unas 55.000 hectáreas. El valle basa su economía en el cultivo de la vid, olivos , hortalizas y frutales. La prolijidad de sus cultivos se alternan con establecimientos de la industria agroalimentaria, frigoríficos y empacadoras de frutas.
El paisaje es sensiblemente más verde, que en otras partes de la Provincia, ya que cuenta con un microclima y un promedio de lluvias superior a otras regiones.
Una óptima red de caminos en su mayor parte asfaltados, unen las áreas agrícolas de estos departamentos.
Su típica gastronomía está representada por carne con cuero, tortilla al rescoldo, valdivianos, ñacos, chanfainas, mazamorra a la harina, pastel de manzana y tabletas típicas.

Sus principales festividades son:
En Noviembre, Fiesta Provincial de la Tradición, en el Departamento de San Carlos, se celebra durante 4 días con destrezas criollas, danzas, comidas típicas y venta de artesanías.
En Febrero, Fiesta Nacional de la Tonada, en el Departamento de Tunuyán, se festeja a lo largo de una semana, donde además de comidas típicas, destrezas criollas, se dan cita los más importantes artistas del folclore cuyano y nacional.
Conmemoración del fallecimiento del General San Martín en el Manzano Histórico, donde se reúnen multitudes, para deleitarse no sólo con el paisaje, sino con el atractivo turístico-cultural.

SAN CARLOS, es el Departamento más grande de la Zona Centro. Sus principales poblaciones son: San Carlos ciudad cabecera, La Consulta y Eugenio Bustos. Se pueden apreciar las huellas de la historia y la tradición, donde indios y criollos se disputaban el dominio del fértil Valle de Uco. Da testimonio de ello, los restos del Fortín de San Carlos.
También la gesta Sanmartiniana dejó su rastro libertario, y está presente en el Museo Histórico. El edificio donde funciona la Dirección Turismo es orgullo sancarlino. La Laguna del Diamante, actual reserva provincial, donde sus aguas se tornan verdes, azules o grises de acuerdo a la hora del día, son el deleite del viajero.

TUNUYAN, es una tierra apacible y fértil, donde los manzanares se multiplican produciendo exquisitos y reconocidos frutos. El río Tunuyán, que da su nombre al Departamento, lo rodea por el Este, por el Sur y por el Oeste. Permite la práctica de deportes de aventura como el kayak, canotaje y el rafting. La bella geografía puede ser recorrida a caballo, donde tanto el animal como el jinete, encontrarán un arroyo refrescante, y podrán descansar a la sombra de sus arboledas, tomando aire puro. Posee buena infraestructura turística. En el área del Manzano Histórico existen campings, refugios, y restaurantes.

TUPUNGATO, gran parte de su territorio es montañoso, por lo tanto su paisaje está determinado por la cercana presencia de la alta montaña, por el Norte, se asoma el imponente Cerro El Plata; y por el Oeste, el Volcán Tupungato. Las actividades productivas se desarrollan principalmente a la orillas de los ríos y arroyos que atraviesan su extensión, donde se practican deportes de riesgo, turismo aventura, andinismo y avistaje de fauna silvestre.
Entre sus cultivos se destacan enormes castaños y nogales.