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REGIÓN DEL NOROESTE
Comprende las provincias de Salta, Catamarca, La Rioja y
Tucumán. Los oasis del noroeste se ubican entre los 22º y 29º
lat. Sur. El torrontés es la variedad predominante de esta zona.
Comprende las siguientes subregiones:
VALLES CALCHAQUÍES
La región vitivinícola de los Valles Calchaquíes se emplaza en
una geografía enmarcada por los vientos y el sol. Ubicada al
Sudoeste de la provincia de Salta, la atraviesa la mítica ruta
nacional 40 (de casi 5.000 Km total), uniendo los pueblos de
Payogasta, al norte, y Tolombón, al sur.
Dentro de la amplia biodiversidad geográfica que ofrece Salta,
la región vitivinícola de los Valles Calchaquíes está rodeada de
cordones montañosos de inusual belleza y colores, brisas de
montañas, cielos límpidos e históricos poblados.
Fue en el siglo XVIII que los Jesuitas plantaron las primeras
vides y desde entonces los valles vienen acumulando viñedos y
bodegas. Su notable crecimiento es consecuencia de la altísima
calidad de sus vinos, contando actualmente con más de 3.200
hectáreas, entre los departamentos de cafayate, San Carlos,
Angastaco, Molinos y Cachi.
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Las
bondades del Valle radican en su ubicación que
permite desarrollar una vitivinicultura continental
alejada de grandes masas de agua y a una altura
sobre el nivel del mar que modera la temperatura.
Los Valles Calchaquíes tienen los viñedos de mayor
altura, que van desde los 1.750 m.s.n.m. en Cafayate
hasta los 2.700 y 3.015 m.s.n.m. en Molinos y
Payogasta. |
El clima es
árido, seco y templado, con una gran amplitud térmica que pueden
llegar a los 20ºC (68º F) entre el día y la noche, favoreciendo
la maduración y concentración de aromas. El período medio libre
de heladas es de 230 días y las precipitaciones medias inferior
a 200 mm. Anuales. Más de 300 días de sol por año hacen posible
una mejor capacidad de fotosíntesis que mejora la productividad.
Por su parte los vientos aseguran la sanidad de los viñedos,
existiendo menos probabilidad de enfermedades por la baja
humedad del ambiente.
Sus suelos son franco-arenosos de buen contenido de Potasio
proveniente de la roca madre y escaso contenido de Fósforo y
Nitrógeno, con muy buena permeabilidad que evita la acumulación
de agua.
El agua se la capta principalmente de los ríos Calchaquíes y
Santa María, proveniente del deshielo de la Precordillera ó
mediante perforaciones.
En los Valles se pueden encontrar los más gruesos y añosos
troncos arbóreos de vid de Sudamérica y en Cachi ó Payogasta
jóvenes viñedos.
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